Описание
Асафетида существует в виде кусочков смолы или мелкого порошка. Порошок асафетиды имеет небольшую примесь — обычно это рисовая или пшеничная мука и небольшое количество куркумы. Мука делает аромат асафетиды менее резким и предотвращает слипание кусочков смолы. При приготовлении пищи необходимо обжаривать небольшое количество асафетиды в масле для смягчения вкуса и запаха, также она хорошо сочетается с куркумой, тмином, имбирём, чёрной горчицей. С асафетидой можно готовить рис и овощи, различные консервы, она используется для придания аромата солёным, острым блюдам, входит в состав некоторых смесей карри. Люди, по каким либо причинам не употребляющие лук или чеснок, с успехом могут их заменять асафетидой. Асафетида, обладающая острым горячим вкусом, разжигает огонь пищеварения, повышает аппетит и тонизирует организм.
Уникальные полезные свойства этого растения известны давно и широко используются не только в кулинарии, но и в медицине. Асафетида повышает уровень пищеварительного огня (Агни) и ускоряет усваиваемость пищи, именно поэтому в Индии эту специю добавляют почти во все блюда, в составе которых есть зерновые и бобовые. Регулярное употребление специи улучшает иммунитет, является хорошим средством профилактики ОРВИ, простуды и насморка. Также асафетида обладает глистогонными, противомикробными и противовоспалительными свойствами, является натуральным афродизиаком.
Действие:
- антибактериальное
- стимулирует работу дыхательной системы
- работает как отхаркивающее средство, таким образом облегчает удаление остаточной мокроты
- в традиционной медицине пряность применяется для лечения астмы, болезней легких, бронхита и коклюша
- смягчает и устраняет воспалительный процесс при заболеваниях горла и верхних дыхательных путей.
- блокирует распространение яда при укусе насекомых и животных
- успокаивает зубную, суставную, головную боль
- помогает восстановить мышечные ткани при ушибах и повреждениях
- применяется в народных рецептах для лечения артрозов, остеохондроз
- снижает кровяное давление
приправа содержит большое количество кумарина — соединения, которое улучшает циркуляцию крови. Кроме того, асафетида регулирует давление. Также обладает седативными и антиэпилептическими свойствами - успокаивает синдром раздраженного кишечника
Синдром раздраженного кишечника — это очень неприятный недуг, от которого страдает 10 % населения планеты. К его симптомам относятся, в частности, чередование диареи и запоров, газы, отрыжка, вздутие живота, спазмы гладких мышц живота, болезненные дефекации. Асафетида помогает в решении этих проблем.В индийской кухне она добавляется в блюда из чечевицы и других бобовых. Асафетида не только подчеркивает их вкус, но и благодаря своим ветрогонным свойствам предотвращает накопление чрезмерного количества газов в кишечнике - снижает уровень сахара в крови
- помогает при нервных расстройствах
Асафетида помогает в случаях истерии, судорог. Она действует как стимулятор нервной системы при постоянной психической и физической усталости, депрессии, неврастении - благотворно влияет на состояние нервной системы, защищает от стресса, смягчает его воздействие
- регулирование менструального цикла
Женщины иногда используют асафетиду, чтобы возобновить менструальный цикл, сбившийся или прекратившийся по какой-либо причине. - применяется непосредственно на коже для лечения натоптышей и мозолей.
- афродизиак
Показания:
- укрепление иммунитета, лечения простудных заболеваний
- для восстановления энергетического баланса
- улучшение репродуктивной функции организма
- афродизиак
- давление
- нервные расстройства
- синдром раздраженного кишечника
- на основе асафетиды готовят компрессы для лечения костных, мышечных тканей
Противопоказания:
- не следует употреблять специю при повышенной кислотности
- страдающим от язвы желудка или двенадцатиперстной кишки во время обострения заболеваний
- проблемы с кожей – сыпь, потница, фурункулез
- при повышении температуры тела
- с осторожностью применять детям и беременным женщинам
Способ применения:
- При нервных расстройствах применяется ароматерапия с асафетидой. Это даёт хороший успокаивающий эффект. Процедура помогает и для профилактики приступов истерии. Клизма с асафетидой рекомендована детям с психическими нарушениями.
- Успокоить зубную боль можно компрессом из половины чайной ложки сока лимона и щепотки асафетиды. Смесь используют слегка подогретой.
- При болезнях опорно-двигательной системы – артрите, остеохондрозе, радикулите. Порошок разводят водой до пастообразного состояния и прикладывают в виде компрессов к проблемным местам.
- При болезнях органов дыхания используют такие рецепты:
- При ангине, берут щепоть асафетиды, куркуму (0,5 чайной ложки) и разводят в 200 мл теплой воды. Полоскания горла делают регулярно в течение дня; Антисептические и анальгезирующие свойства этих специй помогут быстрому выздоровлению.
- Осипший голос вернется в норму, если чуть-чуть специи развести в воде и принимать настой маленькими порциями
- Больным миндалинам поможет смесь асафетиды с медом и куркумой. Все компоненты тщательно растирают и принимают по четверти чайной ложки раз в полтора часа.
- Как неотложную помощь (противоядие), если укусила змея или опасное насекомое. На пораженное место прикладывают порошок, смешанный с оливковым маслом.
- От кишечных паразитов – это проверенное средство против гельминтов.
- Четверть чайной ложечки специи кладут на порцию еды, когда процесс готовки уже заканчивается – так приправа сбережет свой пикантный вкус.
Состав:
- Эфирные масла — до 20 %
- Смолы 35 — 55 %
- * Камедь — 25 %
*Если давать определение условно, то камедь – это та же клетчатка, но более мягкого действия. Камедь содержит большое количество галактозы и глюкуроновой кислоты, которые являются отличным общеукрепляющим средством и восполняют недостаток витаминов.
Как и клетчатка, камедь способствует очищению организма от шлаков и токсинов. Нормализация работы ЖКТ, улучшение всасываемости полезных веществ стенками кишечника, снижение уровня холестерина в крови, а также, подавление чрезмерного аппетита – это все полезное действие камеди.
Производитель: Патанджали (Patanjali) Индия
